Tofflan’s cookalong no. 16: GaLAXer i mina braxer

Varning! Känsliga personer bör passa sig eftersom kombinationen mat och avföring och andra kroppsutsöndringar görs i inlägget!

Dags för en cookalong igen! Jag veeet, jag gör dem alltför sällan, men det handlar ju om att jag faktiskt lagar mat för sällan. Matlagning är inte min största talang och jag tycker för det mesta att det är ASTRÅKIGT. Men när Fästmön är här försöker jag både skärpa och överanstränga mig lite.

Idag ska vi laga rätten GaLAXer i mina braxer. Den är hur enkel som helst! Inhandla fyra frysta laxfiléer, men Varning: Köp dem INTE på ICA Heidan, där är de svindyra!!! Dina pengar ska nämligen också räcka till Abbas middagsklart-sås Fetaostpesto. Och potatis eller ris.

Laxfiléerna ska vara tinade när du slänger ner dem i mina braxer en ugnsfast form. Värm ugnen till 175 grader.

Laxfiléerna ska vara tinade.

Fixa till riset eller potatisen. Vi kör färskpotatis idag. Den behöver man inte skala, bara skölja och borsta lite. Starta koket.

Potatis borstas lämpligen med en potatisborste, inte toaborste eller nån annan borste, typ sprit.

Kläm ut fetaostpeston över laxfiléerna. Släng sen in gaLAXerna mitt i ugnen. Där ska den bo i ungefär 20 minuter.

Fetaostpeston ser ut som snor eller diarré, men smakar inte riktigt lika salt betydligt godare än det den påminner om. Don’t judge a book by its cover!!!

Under tiden kan du duka och plocka fram lite grönsaker. Vi gillar till exempel sparris till. Bara att öppna burken och lägga upp på ett sniggt fat och ställa fram.

Tiiipiskt sniggt fat till sparrisen!

Och får du en stund över medan gaLAXerna står i ugnen och potatisen kokar kan du ju alltid sätta dig och blogga… Som jag gör just nu.

PS Det finns förstås flera såser till ugnsbakad lax!

Read Full Post »

En soft dag

Varning för Kiss och Bajs!!!

Idag har jag en riktig hemmadag! Jag gillar verkligen att gå och skrota hemma – om jag inte är tvungen till det utan det är självvalt. Utanför regnar det fortfarande och jag njuter i fulla drag av att bara göra… ingenting.

Riktigt sant är det ju inte att jag inte gör nånting, för jag har ju tvättat en maskin och bäddat rent med mina nya satinlakan.

Titta så fint det blev! 

Överkastat är nytvättat och hänger på tork, så bara för bildarrangemangets skull la jag dit Kiss och Bajs. De tronar annars, tillsammans med ett antal kuddar, ovanpå överkastet.

Nu ska man emellertid inte blanda ihop Kiss och Bajs i gosedjursversion med den fina akvarell jag fick till 50-årsdagen av Arga Klara. Den tronar än så länge i min bokhylla i sovrummet, i väntan på att jag ska hitta en passande ram. Den slutliga placeringen är ännu inte bestämd, men det kan bli på toadörren i hallen. Jag menar, då slipper ju folk gå in i städskåpet eller nån garderob av misstag när de vill kissa eller bajsa.

Kiss och Bajs i akvarellform. När vi ses ska jag be konstnären Klara att signera verket!

Jag känner mig döäcklig, men ingen mer än jag själv drabbas. Jag har bara borstat tänderna och inte tvättat mig ännu och jag går omkring i rena underkläder, men skitful, oformlig grågrön t-shirt och slitna, tjockissvarta Nike-brallor. Igår slog det mig att ALLA som har gråa mjukisbrax tycks vara tjocka. Varför köper de inte tjockis-svarta mjukisbrax i stället? Då kan man åtminstone lura sig själv att fetman inte syns så mycket. Nä, gråa mjukisbrax gillar jag INTE.

Vad ska jag hitta på nu då? Tja, jag ska ta en surfrunda och sen blir det väl att slå en signal till mamma. Hon är så väldigt tyst den här veckan och skälet är ju hockey, vad nu det är för dumt påhitt!

Klockan 16 slutar Fästmön jobba och då ska jag åka och hämta henne. Vi måste sen stanna nånstans och kompletteringshandla till kvällens middag, som blir Tofflan’s cookalong no. 5.

Å vad jag njuter av tystnaden! Det enda som hörs är knattret av tangenterna och tyvärr en unge som gallskriker då och då. Men det senare får man borthöra ifrån. Jag är så glad att jag slipper höra sjutton olika musikstilar och färdigskrattade TV-program* samtidigt. Det enda som hörs i just denna stund är regnet… ungen som gallskriker…

Vad gör du idag då???

*färdigskrattade TV-program = TV-program där en (inspelad) publik hör skratta på de rätta ställena. Det bevisar en gång för alla att komedi inte är roligt. Jag menar, varför måste man tala om för folk när det är plats för skratt?

Read Full Post »

Tofflan’s cookalong no. 15: Kex med hårt K och tillbehör

Uppdaterat! Och för övrigt är rödvin bra mot…  viktökning!!!

När Fästmön jobbar ända till klockan 21 är det inte lätt att hitta på nåt lämpligt att äta. När Fästmön dessutom inte riktigt informerat om vissa kostvanors förändringar blir det svårt. Men Tofflan gör som hon nästan alltid gör:

Tar det säkra, asgoda och bajsluktande framför det nyttiga, hälsosamma och trista. 

Börja med att botanisera i vinskåpet. Välj ett rödvin som passar till kraftiga ostar. Det gör till exempel detta vin, Delicato, från 2003. Damma av flaskan och ställ den att lufta minst ett par timmar.

Delicato från 2003 är ett kaliforniskt rödvin som passar till kraftiga ostar.

Plocka därefter fram bajsostarna ur kylen. Ställ dem på en ostbricka, till exempel en i fuskmarmor, som denna. Låt dem stå i rumstemperatur och softa till sig lika länge som vinet luftar.

Bajsostar ska softa till sig i rumstemperatur ett par timmar före servering.

Skölj druvorna, låt dem rinna av och torka dem med en bit hushållspapper. Du kanske har nåt kvar med jultomtar på eller så? Lägg druvorna i en skitsnigg skål.

Röda druvor är finfint till ost och kex och vin – tvärt emot vad experterna säger. Saftiga päron går också bra.

Slutligen, fyll på kexburken, till exempel en gammal plåtburk för After Eight,  med salta kex, paprikakex, crackers och alla möjliga jävla kex som är goda. Det viktigaste är att du uttalar kex med hårt K och absolut inte KJEX!!! (Att säga KJEX är nämligen lika fult som turkost!)

Alla möjliga jävla kex.

Så. Duka. Sätt dig ner och vänta på att klockan ska bli kvart i nio så du kan åka och hämta din kära/e!

Nå, det här var väl ingen svår cookalong???

Read Full Post »

Tofflan’s cookalong no. 14: Såsande och tre plattor över

När Fästmön jobbar passar Tofflan på att dansa i köket mellan grytorna. Men det är minsann ingen glädjedans, det är en sedvanlig cookalong – dock utan matlagningsöl. Detta till trots lovar jag dig att dagens rätt blev allt annat än torr…

Jag tinade ett paket kycklingfärs som låg i frysen och som jag köpt på extrapris. Plockade fram ett paket Knorrs Lasagne – med alla tillbehör (utom kött och mjölk och riven ost). Suveränt!

Knorrs Lasagne innehåller, förutom plattor som syns på bilden, även en påse såsmix.

                                                                                                                                                             Började med att bryna kycklingfärsen. Lögn! Det gjorde jag inte alls, jag började med att sätta ugnen på 200 grader! Öppnade balledörren* men eftersom puckona några närboende grillade med grillen sedvanligt placerad så den ska ryka in i mitt vardagsrum, fick jag stänga. (Synd att puckona de närboende inte grillade X, Y och Z som uppenbarligen älskar att smälla i sin j***a ytterdörr! Lär man sig inte nåt i skolan, nu för tiden??? Läste och bloggade igår om en gubbe som blev vräkt för att han skrattade om nätterna, men smällande i ytterdörrar hundra gånger om dan så hela inredningen vibrerar en kvart efteråt är inte lika roligt så det är nog ingen orsak till vräkning. Jag menar ingen skrattar, ingen kan bli vräkt.)

Sen i med såsmixen när färsen är klar, tre deciliter mjölk och sex deciliter vatten. Puttra några minuter.

Väldigt såsigt, det här. Ska det verkligen vara så? Så brukar det inte se ut när Anna gör lasagne…

                                                                                                                                                                 Kanske räknade jag fel när jag öste i mjölk och vatten, men det stod tre deciliter respektive sex.

Mjölk och vatten – finns i de flesta hem.

                                                                                                                                                            Fram med en ugnsfast form som jag smorde med nåt flottigt, typ flytande margarin. Sen dags att lägga ihop lasagnen! Man börjar med sås, varvar med plattor och slutar med sås.

Tofflan di Sleva.

                                                                                                                                                           Och så på med plattorna. Men vänta nu… Hur kan det bli plattor över???

Har de räknat fel på Knorr? Tre plattor blev över…

                                                                                                                                                                Fast nu gjorde jag det igen! Ljög! Det ska vara riven ost överst, på såsen, liksom. Ingen ordning på mig idag, måste bero på den saknade matlagningsölen!..

Riven ost från Linköööping, döh, fanns i frysen!

                                                                                                                                                                Och så in med lasagnen mitt i den skitiga ugnen 😳 i 30 – 35 minuter. När lasagnen är klar ska den stå på eftervärme i fem minuter.

Lasagnen är på plats i mitten av ugnen.

                                                                                                                                                                    Till matlagningskonstens negativa sidor hör vissa skador, som denna rätt typiska brännskada å ringfinger.

Brännskador hör till.

                                                                                                                                                              Ja, bränd Toffla luktar illa. Nu ska vi se hur bränd lasagne smakar…

Färdig, bränd lasagne doftar i alla fall gott…

                                                                                                                                                               Men hur smakar den..?

Jorå, Den Brännskadades middag blev OK. Lite dålig kryddning bara, men med paprikakrydda och cayennepeppar som kompletteringskryddor på tallriken blev det faktiskt rätt gott. Notera att jag inte fuskar med grönsakerna…

                                                                                                                                                              En helt OK middag, alltså, även när jag svänger till den. Men kryddningen hade kunnat varit bättre och ett glas öl till hade suttit fint.

Lite bra att varmvattnet börjar komma tillbaka. Kvart i sju var det inte hett i kranen, men varmt. Alltid något…

                                                                                                                                                   *balledörren = balkongdörren

Read Full Post »

Tofflan’s cookalong no. 13: Tofflan tager vad Tofflan haver eller Sniggt i pannan

Inspirerad av Nillan på Nätet bestämde jag mig för att göra omelett till middag idag. Jag hade ju en kycklingchorizo kvar från igår och ägg. Men vad hade jag mer i kylen?

En inventering visade att jag hade en grön paprika, några körsbärstomater samt en bit getost som fortfarande levde. Hackade därför grönsakerna och chorizon, hävde ner dem i en bunke med två ägg och slog på lite mjölk. Getosten? Återkommer till den strax!

Lite diverse hamnade i bunken. Färgglatt blev det, om inte annat.

                                                                                                                                                        Jag vispade runt och startade sen en stekpanna på spisen med lite flytande margarin i (det var en bit efter bäst-före-datum, men inget som helst fel på det). Sen…

SPLATT!

hällde jag min omelett i pannan och lät den steka långsamt medan jag diskade upp bunken och lite andra tillbehör. Ja, det lärde jag mig av fröken Else på hemkunskapen för så där en 35 år sen. Att man skulle diska upp under tiden så att det är SNIGGT på diskbänken.

Och på tal om SNIGGT… Blev inte detta det, så säg???

Sniggt i pannan: två ägg, en kycklingchorizo, fyra körsbärstomater och en bit grön paprika. Alltsammans kryddat med medelhavssalt, svartpeppar och cayenne.

                                                                                                                                                        Sniggt och gott! Om jag blev mätt? Mja, så där. Det är nu getosten kommer in. Hittade två levande salta kex och en trekantig knäckebrödsmacka. Getosten skars och las ovanpå dessa. Gotti! Och rätt mätti blev jag nu!

Read Full Post »

Tofflan’s cookalong no. 12: Kalle Kon och saken är biff, också!

Bara för att man själv har märkliga matvanor ska inte familjen drabbas. Ryggbiff inköptes till Toffelmamman som med liv och lust bultade den platt, så här:

Ryggbiff bultad med liv och lust av Toffelmamman.

                                                                                                                                                       Tofflan själv ägnade sig åt att skiva Kalle Kon i cirka centimetertjocka skivor. Till detta svingades en starköl – ett måste i Tofflan’s cookalong!

Kalle Kon är skivad och starkölen, ja, den måste intas för… kryddningens skull..?

                                                                                                                                                         Vidare häller man upp klyftorna i en ugnsfast form och sätter ugnen att värmas upp till 225 grader. Sen in med klyftorna i 25 – 30 minuter.

Klyftigt!

                                                                                                                                                            Sen till väsentligheterna. Och jag vet att jag har varit hemlig tidigare, men här är några av kryddorna jag använder till dessa köttbitar. Sherryn ger jag emellertid f*n i att dricka. UFF! Den är en sorts lightvariant och passar enbart till marinader.

En del av de kryddor jag använder.

                                                                                                                                                             Till väsentligheterna hör förstås vitlökssmör och hot béarnaise.

Ja, jag VEEET! Vitlökssmöret är helt fel upplagt i en kinesisk temugg. Men ändå. Det ser… trevligt ut.

                                                                                                                                                         Och visst smakade det bra! Så här såg min välfyllda tallrik ut – och jag lever fortfarande efter maten (kan det vara alkoholen i vinet som dödar ev. farligheter???).

Min tallrik är välfylld som vanligt.

                                                                                                                                                   Mamma tyckte maten var god också.

Mamma äter trettondagsmiddag.

                                                                                                                                                      Efter maten tog jag ytterligare ett glas vin och blev lite trött och behövde sätta mig vid datorn, medan mamma tog disken. Sen blev hon också lite trött och satte sig i soffan och körde igång TV:n.

Read Full Post »

Tofflan’s cookalong no. 11: Pasta pesto är en festo!

Long time no cook! Men nu måste vi skärpa oss! Och det har jag sannerligen gjort idag – ty jag har LAGAT MAT. Inte för att den var trasig utan för att jag kände för nåt lite nyttigare än slaskpommes frites och pizza och för att jag var sugen på nåt vegetariskt!

Så häng med på kvällens cookalong! Den tar typ en kvart – om du har tillgång till en normal spis och en matberedare med kniv! Räcker till två personer.

Börja med att sätta på (nej, inget snusk!) pastavatten på spisen.

Spaghettin trivs bra i en snygg burk också! 😀

                                                                                                                                                         Ta fram matberedaren. Lägg i två – tre klyftor vitlök, två påsar (cirka 2 x 50 gram) valnötskärnor, en kruka färsk persilja och olivolja i matberedaren. Mal havssalt över. Kör med kniven tills det blir en jämn smet.

Kolla så gott! Och notera igen den vackra hamrade smidesskeden jag fick av mina kära frilansare i 40-årspresent (snart antik sked, alltså…)

                                                                                                                                                        Medan spaghettin kokar kan du leta upp en slatt rödvin att servera som måltidsdryck.

Hepp! Hittade en skvätt husets röda som blev till var sitt glas.

                                                                                                                                                        Servera pastan rykande nykokt. Den som vill kan riva över parmesan. Söta, saftiga körsbärstomater är gott till också. Och havssaltkvarnen kan du gärna ställa fram på bordet!

Gott till!

                                                                                                                                                      Den som föredrar färsk basilika kan använda det i stället för persilja. Och har man ingen matberedare kan det vara bra med en enkel handkvarn att mala nötterna i. Persilja och vitlök får då finhackas för hand.

Massa nyttigt i detta gojs, jag lovar! Valnötterna, till exempel, innehåller protein och hjälper till att hålla blodsockret på en konstant nivå. Dessutom innehåller de omega-3 (bra för hjärta, kärl, ögon och hjärnan, faktiskt!). Vitlök är ju bra mot bakterier och virus, förbättrar blodtrycket, minskar mängden farligt kolesterol med mera. Persilja innehåller karoten, C-vitamin, järn och kalcium och kan faktiskt funka mot urinvägsinfektioner. Den är nämligen vätskedrivande!

Nämen nu är det slut på föreläsningen! Gå ut och ställ dig i köket och fixa till det här nu – och överraska nån intet ont anande! Gör pesto till en festo, som vi säger här och nu.

(Tack LÅ som en gång lärde mig att fixa till denna rätt!)

Read Full Post »