Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘salsa’

Ett inlägg i kvarten… Detta skrev jag igår (29 januari) kväll:


Dags att testa
den andra rätten. Fästmön och jag satte på oss kockmössor och förkläden för att laga nästa rätt från Mathemskassen.

Så här skulle den se ut i färdigt skick – enligt Mathem:

Lax med sötpotatisrösti o mangosalsa enl Mathem

Lax, rösti och mangosalsa, enligt Mathem.


Eftersom jag samtidigt fick en man
i sovrummet, skickade jag ut Anna på uppköp medan jag började med salsan. Jag rev ingefära och tog alldeles för mycket mer än receptet samt limeskal, hackad lök och chilipeppar.

Mangosalsa

Mangosalsa.


När Anna återvände
tog hon itu med laxen, det vill säga tog bort skinnet, delade den i fyra bitar och stekte den.

Lax

Lax på brädan.


Själv skalade jag sötpotatis
och potatis. Sötpotatisen var alldeles rosa inuti. Jag hade aldrig ätit sötpotatis förr.

Sötpotatis o potatis

Sötpotatisen är förstås den stora rackarn.


Men sen när all potatis skulle rivas
tog jag faktiskt fram matberedaren och använde en rivskiva. Jag orkade inte riva för hand.

Matberedare med rivskiva

Matberedaren med rivskiva åkte fram.


Anna stod ju redan vid spisen
så hon fick steka röstin. Men det var ett riktigt teamwork, för jag hällde i ”plättarna”.

Rösti i pannan

Rösti i pannan.


Vår version av Mathems
Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa blev så här:

Lax med sötpotatisrösti

Vår version, min tallrik.


Vi följde receptet,
 men jag tog för mycket ingefära i salsan. Och Anna tog citronpeppar på laxen. Koriander sket vi i, för jag tycker att koriander är så äckligt. Vidare hade vi inte olja och smör att steka i utan olja och margarin.

Maten blev verkligen jättegod! Det blev en riktig smaksensation med laxen och röstin, som inte smakade så mycket, och den riktigt smakrika mangosalsan!

Mindre bra var att det inte stod ungefärlig tillagningstid för röstin. Det gjorde det svårt att beräkna när laxen skulle in i ugnen. Dessutom var det lite svårt att få röstin att hålla ihop i stekpannan. Receptet räckte till två personer och en liten matlåda, knappast fyra personer. Och 35 minuter tog rätten inte att tillaga, det tog längre tid.

Rätten får emellertid högsta Toffelbetyg – för den var så himla god!

rosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minirosa toffla mini


Här kommer nu receptet
, minus salladen, från Mathem:

Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa

Cirka 35 minuter


Lax

Cirka 600 gram laxfilé

Salt och svartpeppar

Olivolja


Mangosalsa

1 förpackning tinad mango

1 kryddmått salt [kryddmått sket vi i, vi tog på känn]

1 matsked riven ingefära

½ kruka koriander [denna skippade vi]

½ rödlök

1 matsked olivolja

Saft och skal från ½ lime

½ urkärnad chilipeppar


Rösti

300 gram sötpotatis

500 gram fast potatis

2 vitlöksklyftor

Olivolja och smör [vi tog inte smör utan margarin]

Salt


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125 grader.

2. Mangosalsa: Skala och riv ingefäran och blanda med den tinade mangon i en bunke. Tvätta och riv limeskalet och pressa i saften. Finhacka chilipepparn, rödlöken och koriandern. Blanda med salsan och smaka av med lite salt och tillsätt olivolja. Ställ kallt till servering.

3. Lax: Ta bort skinnet på laxen och skär den i fyra portionsbitar. Salta och peppra efter smak. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek laxbitarna hastigt på båda sidor så att de får en gyllenbrun stekyta. Lägg över laxbitarna i en ugnsfast form. Sätt in laxen i ugnen när det är 10- 12 min till servering.

4. Rösti: Skala och riv sötpotatis och vanlig fast potatis eller använd rivfunktionen på en matberedare. Lägg potatisrivet i en bunke och pressa i vitlök. Hetta upp en stekpanna med lite smör och olja. Stek röstin på medelvärme i omgångar, cirka 10 x 10 centimeter. Salta dem efter smak. Vänd dem när de har en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över röstin på ett ugnsäkert fat och förvara dem i ugnen tills alla är klara.


Näringsvärde

32 gram protein

30 gram fett

45 gram kolhydrater

Totalt: 583 kcal


Anna har tidigare gjort
 Broccolifritters från Mathemskassen och tillsammans har vi gjort Parmesangratinerad torsk.


Tack, Kommunikationsavdelningen för maten! 


Livet är kort.

Read Full Post »

Efter uträttat stadsärende for Fästmön och jag ut till Förorten. Jag inhandlade lite middag till oss på ICA Solen samt lite smaskens till eftermiddagskaffet. Det visade sig nämligen att inte bara vi var på väg ut till Slaktar-Pojken utan även Jerry och Elias. Och då behövs det såväl kaffe som nåt gott att tugga på!

Johan hade förflyttat sig från sin dator till vardagsrummet där han satt och spelade TV-spel i stället… Så inte blev det mycket paus i spelandet… Datorn är fortfarande inte urblåst eftersom han inte hittar sina systemskivor, men det kanske går att få tag i skivor på annat sätt.

Jerry och Elias var ute på promenad och skulle hämta nån bok eller nåt till Elias 😉

Mamma ringde precis när vi skulle fika. Det visade sig att flyttfirman redan hade varit förbi mitt på dagen med lådor till henne – och det var väl inte riktigt tanken. De skulle FÖRST ringa henne för att bestämma packningsdag, sen kolla hur många lådor hon ville ha och slutligen komma överens om när de skulle komma med lådorna. Men ibland är det som det är med internkommunikationen inom ett företag… I vart fall lät mamma nöjd med att få datum bestämt. Vi diskuterade packdag och det lutar åt fredag. Detta innebär att jag kanske åker ner onsdag eller torsdag veckan innan flytten och att jag kanske stannar nån vecka efter flytten också.


Vi får hoppas att det inte blir ett sånt här flyttlass som går iväg på min födelsedag…

                                                                                                                                                           Ute i köket hade fikat påbörjats, så jag kastade mig med HUNGER över såväl kaffe som bullar och Ballerina kladdkakekex. MUMS! Jag åt nog alldeles för många bullar, typ tre eller fyra… Kanelbullar är verkligen en svaghet jag har…


Kexen går inte heller av för hackor…

                                                                                                                                                        Efter fikat passade Anna på att fixa diverse saker, bland annat leta upp några försvunna föremål såsom scarf och busskort – båda återfanns! Jag fick en bra och intressant pratstund med Jerry. Sådana samtal är mycket värda!

Klockan hann bli över 15 innan Jerry och Elias traskade hemåt. Anna och jag åkte tillbaka in till stan strax efteråt. Jag har kört igång en maskin tvätt och tog en Ipren – trodde jag skulle klara mig utan värktablett idag, men huvudet bultar och känns konstigt, troligen på grund av för lite sömn och för mycket hosta.

Sitter en stund vid datorn för jag väntar på ett mejl från mammas mäklare som inte har kommit. Ska också föra över några bilder från lilla datorn till stora datorn samt säkerhetskopiera samtliga till USB-minne.

Dagens middag består av chicky bits med två såser – currysås respektive salsa – samt potatisklyftor och mango chutney. Det får bli lite snabblagat nu när vi känner oss degiga båda två.

I morgon har vi inte mycket på agendan mer än hårtvätt och dusch. Vi behöver ta det lugnt och vila så vi pallar lördagstrippen. De ringde för resten från Annas jobb på eftermiddagen och meddelade att hon verkligen HAR fått semester fredag – söndag. Skönt!


Känner mig lika snygg och pigg som denna donna…

Read Full Post »