Jaha. Häromdan kunde vi läsa i Dagens Nyheter – och på Tofflans blogg – att choklad var nyttigt! Nu har ett annat gäng amerikanska forskare kommit fram till att popcorn är nyttiga också. Ja, det är till och med nyttigare än frukt, menar forskarna.
Nyttigare än frukt!
Precis som med chokladen handlar det om antioxidanter igen. Och om fullkorn. Så här säger professor Vinson, som var ansvarig för studien:
[…] Popcorn innehåller 100-procent obearbetade fullkorn och en portion kan ge 70 procent av det dagliga intaget av fullkorn och mängder med antioxidanter […]
Det är främst antioxidanten polyfenol, som sänker kolesterolet och som också anses motverka vissa typer av cancer, som är bra i popcorn. När polyfenol kommer i kontakt med vatten förlorar det sina goda egenskaper. Frukt och grönt innehåller mycket vatten och – ERGO! anser professor Vinson och hans polare – är popcorn bättre, de innehåller ju väldigt lite vatten. Och de irriterande skalbitarna, som brukar fastna mellan tänderna, är bäst. De innehåller mest fibrer och har högst koncentration av friska antioxidanter. (Finns det sjuka antioxidanter?)
Så det är ju inte de vita popcornen egentligen som är bäst att äta. Och självklart ska man inte heller dränka popcornen i salt och smör. Men då undrar jag vad som är kvar av det goda med popcorn om man inte ska äta det vita fluffiga, salt eller smör till..?
Gå till Toffelprofilen
Tofflan - en tragisk komedi 