Bönderna oroade över ostimporten

Ett inlägg om ost. Och oroade bönder.

Jag läste idag att vi svenskar äter rätt mycket ost. Vi ligger visserligen på elfte plats på ostätartoppen, men vi sätter i oss 19 kilo ost per person och år (jämför med fransmännen som äter ungefär 26 kilo per person och år). Men ändå är våra svenska bönder oroade. Skälet är att vi köper mindre svensk hårdost och mer importerad. Det handlar om att fyra av tio skivor oss vi äter är importerade.

Dåligt med svensk ost..?

Problemet ligger i att det är svårt att konkurrera med de utländska priserna. Utländska mejerier som får för mycket mjölk under en period kan använda den till att snabbt göra billig ost. Våra svenska klassiska ostar – Herrgård, Svecia, Präst och Grevé – hittar inte lika lätt fram till oss svenskar. Äldst av dem är Svecia, som började göras redan på 1200-talet, och Prästosten, från 1700-talet. Riskerar våra mattraditioner att dö ut, till och med?

Det har inte skett nästan nån produktutveckling när det gäller ost i Sverige sen 1960-talet. Det var då Grevén kom till. Tyvärr finns varken utrustning eller teknik på våra svenska mejerier så att vi kan ta fram nya ostsorter. Och kanske är det där problemet ligger lite också, inte bara i att priserna är lägre utomlands.

Personligen äter jag mycket ost. Jag har alltid en svensk hårdost hemma i kylen, men jag köper ofta dessertostar som är importerade. Gillar du ost??? Vilken sort äter du helst???

Livet är kort.

Read Full Post »

Närodlat – ny trend bland svenskarna

Svenskarna vill ha närodlad mat på sina fat. Antalen gårdsbutiker blir allt fler och lantbruken som själva förädlar det de producerar har ökat med så mycket som 50 procent de senaste åren. Enligt KTH var trenden ekologiskt för tio år sen, men nu är det alltså närodlat som gäller.

Idag finns det cirka 850 gårdsbutiker, en ökning på 25 procent de senaste fyra åren. Och de gårdar som gör ost, korv och sylt har ökat från cirka 600 till ungefär 900 idag. Den nya trenden märks också på att antalet små slakterier och mejerier har ökat.

Handelns utredningsinstitut gjorde en undersökning tidigare i år. Den visar att fyra av tio köper närodlat minst en gång i veckan. Främsta skälen angavs som miljön och att man vill gynna den egna bygden. Totalt ingick tusen personer i studien.

Ägg kan vara närproducerade.

                                                                                                                                                                                                                                          Ekologiskt odlat och närodlat har vissa kopplingar, men närodlat behöver inte vara ekologiskt. Samtidigt säljer många ekologiska gårdar förstås sina produkter lokalt. Och då går man naturligtvis på vad kunderna efterfrågar.

Enligt Rebecka Milestad, jordbruksforskare på KTH, lär de ekologiska gårdarna förändra den svenska landsbygden. Produktionen har blivit bredare och det ger större biologisk mångfald på dessa gårdar.

Mat handlas ju egentligen över hela världen. Men gårdarna i Sverige har blivit större och mer specialiserade. Och vad händer om oljan blir dyrare? Troligen att intresset för det lokalt producerade ökar.

Hur gör du? Köper du närodlat ibland? Och köper du i såna fall närodlade varor medvetet? Varför?

Read Full Post »