Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘majs’

För omväxlings skulle höll jag mig undan BAK idag. Och då ska du veta att jag är ganska BAKfixerad. Fast idag var det ju inte favoritBAKen som skulle knådas utan en deg som plötsligt, med Fästmöns arkitekthänder och assistans av Elias, blev till detta mästerverk:


Tjusigt! Men karamellerna räckte bara till takets ena sida, KONSTIGT nog…

                                                                                                                                                             Nu sitter Anna i sin soffa med fötterna upplagda på bordet och vilar sig en stund. Ser rätt skönt ut. Det måste vara jobbigt att vara mästarinna på både BAK och arkitektur.


Det är ansträngande att jobba med BAK.

                                                                                                                                                             Själv sitter jag vid min lilla leksakslåda och brister ut i gapflabb då och då när jag läser om/tänker på Annas handhållning igår kväll. Det är bara min Anna som kan göra sånt – och som kan få mig att flabba så!

Jag sitter och funderar över en årskrönika över detta år 2010. Detta fasansfulla år. Först trodde jag att 2009 var det värsta, men det blev sämre ändå. Därför är jag så glad att Anna finns i mitt liv – hon är nämligen den enda som kan få mig att verkligen gapflabba. Titta här, till exempel!

Och skratt har ju en förlösande effekt – precis som tårar. Bara det att det har varit lite för många tårar de två senaste åren. När jag går tillbaka så långt som till hösten 2008 och läser i min dåvarande dagbok om iskylan jag utsattes för på jobbet, då gör det ont ända längst in i mitt inre. Du som har tillgång till mitt lösenord kan läsa en beskrivning av ett grymt händelseförlopp här. Jag läste inlägget häromdan och det gör så ont, så ont fortfarande och känns precis som om det var igår.

Det jag ville komma fram till är att Anna är den som har lockat ur mig de två senaste årens två gapflabb. TVÅ gapflabb på lika många år. Igår kom det andra och det var cirka ett och ett halvt år sen jag gapflabbade sist. Åt Anna. Jag skrattade krampaktigt. Jag skrattade hjärtligt. Jag skrattade så. Tack, älskling, jag skrattar fortfarande då och då!

Fast lite bekymrad är jag över huruvida morfar har fått ryggraden totalt uträtad och en fruktansvärt akut uppnäsa efter min tilltryckning. Vi kanske skulle ringa och kolla…

(Elias leker som sagt skola just nu och har utnämnt Anna till rektor, sig själv till biträdande rektor och mig till assistent. Biträdande rektor tar alltid så lång lunch för han har så mycket att göra, enligt Elias. Vidare har tydligen biträdande rektor ansvar för dagens grönsaker, för nu har ämnet svängt från frånvarande elever, som rapporterades till mig, assistenten, till majs, paprika och gurka. Hmmm… Det gäller att hänga med i svängarna här så man inte gör som en viss annan Uppsalaskola än Elias som hade annons i lokalblaskan idag. Med ett stavfel i annonsen. Vem vill skicka sin unge dit, liksom???)

Nu är det en viss ung man som har börjat att tjata enträget om mat, så jag tror att jag ska resa mig och göra en insats. BAK undkom jag, men inte mat.

Read Full Post »

Det är VÄLDIGT länge sen Tofflan hade cookalong! Så nu tar vi igen det med ett riktigt långkok!

Börja med att nacka en höna. Eller köp en fryst kyckling och tina den. Jag brukar ta fram den på morgonen om jag ska tillaga den på kvällen.


Pippi på tining.

                                                                                                                                                           Rota sen fram din leriga gamla Röööööööömertopf, eller lergryta, som vi säger på svenska. Jag har en snygg en med en tupp på. Den ska vara väl använd och se lite halväcklig ut – för bästa smak, jag lovar! (Men för all del, diska ur den efteråt och låt den INTE mögla som Gnussan gjorde med sin! UFF!)


Röööööömertopf med tupf, nej tupp på.

                                                                                                                                                         Lägg grytan och dess tuppiga lock i kallt vatten i minst en halvtimma.


Grytan i kallt, kallt vatten i minst en halvtimma!

                                                                                                                                                      Under tiden kan du fixa till pippin, det vill säga krydda den med allsköns kryddor. Jag har en särskild skärbräda som jag bara använder till kycklingkött. Bara som ett tips-tips.


En särskild skärbräda med en tjur på använder jag enbart till kyckling. Kryddburkarna är från vänster berberi, piripiri, paprika, chili, cayenne, thai grön curry, vitlökspeppar, salt, svartpeppar och basilika.

                                                                                                                                                     Krydda kycklingen UTAN att fetta in den med nån olja eller nåt. Det behövs liksom inte. Men se till att krydda rejält så det blir smak. Lägg sen den kryddade pippin tillsammans med massor av vitlöksklyftor lite här och var och en stor, delad gul lök i den blöta lergrytan. Den som vill kan också hälla på svamp och en slatt rödvin.


Här ligger den kryddade pippin i grytan, redo att slängas in i den KALLA ugnen.

                                                                                                                                                            Ställ sen in grytan i KALL ugn. DETTA ÄR VIKTIGT! Ugnen ska vara KALL! Annars spricker nämligen grytan. Gallret ska stå strax under mitten. Sätt på hög värme, minst 225 grader. Sen sköter sig grytan helt själv inne i ugnen. Beräkna tillagningstiden till en timma/kilo.

Jag brukar under tiden slänga ihop en kall, het sås. Såsen kan man göra på yoghurt eller vad man nu har hemma. Idag blev det Onaka. Det går bra det med. Häll i några starka, goda kryddor, till exempel paprika, berberi och curry samt pressa ner ett par vitlöksklyftor och en skvätt tomatpuré. Rör om och låt skiten stå kallt tills det är dags att äta.


Kall, men het sås à la Toffla!

                                                                                                                                                      Sno ihop en grönsallad på det du har hemma, men att koka ris till maten, det gör nog bara den som har svårt att bli mätt. Detta är nämligen en mycket mäktig rätt och ris är onödigt!


Dagens sallad innehåller gurka, körsbärstomater, majs, svarta oliver, grön paprika och – sallad, oväntat nog. Över detta har jag ringlat extra virgin olivolja, rödvinsvinäger och italiensk salladskrydda. Notera att grönsaker har en egen skärbräda, grön, förstås, hemma hos mig!

                                                                                                                                                        Placera så din kära vid bordet, tänd några ljus, höll upp var sitt glas rött och säg:

Smaklig måltid!


Anna  ska till att äta ler-pippi, men ser lite tveksam ut. Står hon i banten? som de säger i en viss metropol. Man undrar, man undrar!

                                                                                                                                                            PS Glöm inte att TVÄTTA TVÄTTA TVÄTTA händerna! Du hanterar kyckling!!!!

Read Full Post »

« Newer Posts