Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘lättprodukter’

I höst har smöret försvunnit från flera skolor i Stockholm. Anledningen är att utbildningsnämnden har bestämt sig för att följa Livsmedelsverkets rekommendationer. I dessa rekommendationer står att skolorna bör servera lättmargarin.

Lättmargarin ett nyckelord i skolorna?


Många föräldrar och elever
är upprörda över detta och undrar vart valfriheten har tagit vägen. Det är ju inte alla som tycker att lättmargarin är gott, men det är heller inte alla som tycker att det är nyttigt. Vad innehåller de här lättprodukterna, egentligen???

Bakgrunden till utbildningsnämndens beslut är att skollagen har skärpts. Skolorna måste servera näringsriktig mat och då bestämde nämnden i Stockholm att följa Livsmedelsverkets rekommendationer. För det rekommenderar i sin tur Skolinspektionen. Många led är det… Och inte blir det tydligare av att skolborgarrådet Lotta Edholm menar att det finns en möjlighet för skolor att servera smör till smörgåsen. Fast då måste skolan minska på det mättade fettet i den övriga maten. Hon försöker förtydliga i Dagens Nyheter:

Till sist är det en fråga för varje skolas rektor att avgöra vad som serveras, men vår tolkning är att det är fullt möjligt att servera smör […]

Men rektor på den skola som DN:s artikel handlar om menar att det inte har funnits nån valfrihet utan att det kommit klara direktiv från utbildningsförvaltningen att skolorna måste servera lättmargarin som är nyckelhålsmärkt.

Jag har aldrig ätit lättmargarin – jag tycker helt enkelt inte om det. Det smakar fettigt och plastigt, men definitivt inte smör. Smör ÄR fetare, jag VET, men jag tar inte mycket smör – eller Bregott – sen jag började ha matfett på mackorna igen för några år sen. (Tidigare hade jag gjort ett uppehåll med smör under cirka 30 år…). Jag tror inte att våra barn och unga vråläter smör utan tycker att det är bättre att man sätter in insatser mot fetter som finns i till exempel chips, choklad och snabbmat. Smör är naturligt!

Naturligt!


Livet är kort.

Read Full Post »

I fikarummet häromdan diskuterade vi det faktum att det är ont om smör. I många livsmedelsbutiker gapar smörhyllorna tomma, nåt som mina kollegor hade fått erfara. Det är ju inte så svårt att klura ut att det beror på den minskade mjölkproduktionen  – smör är ju en av flera produkter som görs av mjölk. Och svenska mjölkbönder får väl inte så där väldans bra betalt… Det lönar sig bättre att till exempel göra ost, en produkt som dessutom är mer hållbar och där man också kan använda biprodukterna. Det handlar också om att vi konsumenter är mer intresserade igen av fetare produkter än lättprodukter.


Vi konsumenter föredrar fetare produkter framför lättprodukter numera.

 

                                                                                                                                                                                                                                                      Vill det sig illa kan smörbristen hålla i sig länge, kanske hela året. Arla lägger nu om produktionen så att mer svenskt mjölkfett används till smör.  Men samtidigt måste man importera mjölkfett som används i andra produkter. Arla ska importera grädde från Danmark. Skånemejerier, däremot, betalar mer för fet mjölk från årsskiftet.

Minskad mjölkinvägning är en av orsakerna till smörbristen, men det är inte nåt nytt fenomen – invägningen brukar minska så här års. Totalt sett har också den svenska mjölkinvägningen minskat de senaste åren och det har orsakat brist på gräddråvara hos mejerierna. Och så har vi ju det här med vissa populära dieter som förespråkar fett i stället för kolhydrater, nåt som säkerligen har påverkat bristen, tror jag.

Har du haft svårt att få tag i smör i din affär???

Read Full Post »