Söndagskväll är det vid det här laget. I kväll har jag en liten överraskning som säkert retar mångas aptit. Skälet? Tja, den finns inte i Tofflans Svarta Bok…
Inte idag!
Idag ska du få ett recept som jag ännu inte har skrivit in i min svarta bok utan bara har en kopia på. Receptet kommer från en gammal Allt om mat. Men faktum är att jag har gjort denna rätt en gång, så den har med andra ord rätten att skrivas in i Den Svarta Boken.
En kopia på receptet ur Allt om mat.
Västkustrulle
(Åtta bitar)
Vad behövs?
125 gram margarin eller smör
2,5 deciliter vetemjöl
3 deciliter mjölk
salt
4 ägg
Vad behövs till fyllningen?
2 ägg
ett halvt kilo räkor
2 deciliter vispgrädde
1 deciliter majonnäs
1 – 2 deciliter dill
125 gram gröna ärtor (frysta)
salt
svartpeppar
Redskap
visp till margarinet
elvisp till grädden
degbunke till grädden och fyllningen
decilitermått
kniv
skärbräda
kastruller – en till att smälta fett i, en att koka äggen i
långpanna med bakplåtspapper
slickepott att breda med
Börja med att sätta ugnen på 200 grader. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölet och rör med en visp tills smeten blir slät. Rör ner mjölken. Ta bort kastrullen och låt smeten svalna lite. Vispa sen ner fyra okokta ägg. Lägg bakplåtspapper på en långpanna. Häll smeten ovanpå. Grädda i ugnen i ungefär 25 minuter. Ta ut plåten och låt det som finns på den svalna.
Hårdkoka äggen. Låt dem kallna. Skala räkorna. Finhacka dillen. Vispa grädden tills den är ganska hård. Blanda ner majonnäs, dill, räkor, gröna ärtor, salt och svartpeppar i grädden. Bred ut fyllningen på den kalla ”degen” på plåten. Rulla ihop det hela från långsidan. Skiva och ät! Vitt vin eller öl passar bra till denna vårliga rulle.
Här kan du läsa tidigare recept:
Fårost- och tomatsåslasagne
Livet är kort.
Gå till Toffelprofilen
Tofflan - en tragisk komedi 