Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘fänkål’

Dags för den tredje rätten ur Mathemskassen! Kockmössor och förkläden på igen, men Fästmön tog först vägen till affären för att kompletteringshandla.

Och så här skulle Allt-i-ett-kyckling i ugn och Baba Ganoush se ut enligt Mathem:

Alltiett kyckling enligt Mathem

Allt-i-ett-kyckling enligt Mathem. Baba Ganoushen är röran i skålen längst till höger i bild. Till rättens recept hör också en sallad som vi skippade.


Jag började med att fixa till auberginen,
det vill säga jag delade och skårade den, droppade på olja och hällde på salt och körde in den i ugnen. Jättekul för den fina gamla formen sprack…

 Aubergin i ugnen

Auberginen skulle in i ugnen en stund innan den blev till Baba Ganoush!


Eftersom Anna var och handlade
bland annat mer grönsaker till kycklingen och fetaost till Baba Ganoushen började jag med kycklingen. Jag hällde ut benen på en plåt och klyftade potatis och röd paprika samt rödlök. När Anna kom kompletterade jag med en grön paprika och en morot, tro det eller ej.

Kyckling potatis o grönsaker på plåt

Kyckling, potatis, röd paprika och rödlök väntade på plåten.


Jag gjorde en marinad
som inte riktigt följde receptet eftersom jag inte hade vit balsamvinäger hemma. Men min marinad blev rätt OK ändå, tycker jag nog.

Marinad

Min egen marinad. Men den följde receptet hyfsat, förutom den vita balsamvinägern.


Anna gjorde färdigt Baba Ganoushen.
Medan kycklingen stod i ugnen för att bli varm, stod Baba Ganoushen i kylen för att bli kall.

 Baba Ganoush

Baba Ganoush.


Efter betydligt längre tillagningstid
än receptet föreskrev blev det dags att äta. Och så här såg maten ut, i vår version:

Alltiett kyckling enligt oss

Allt-i-ett-kyckling enligt oss.


Vi följde receptet sisådär.
Till marinaden använde jag vanlig rödvinsvinäger i stället för vit balsamvinäger. Mängden morötter reducerades till en rätt stor. Vi la i stället till en grön paprika. Salladen skippade vi helt – det var ju fullt av grönsaker på plåten.

Maten blev jättegod – precis som alltid när vi lagar mat – även om kycklingben inte tillhör Annas favoritdelar på pippin. Jag blev väldigt förtjust i Baba Ganoush.

Mindre bra var att tillagningstiden för kycklingen, 40 minuter enligt receptet, blev hela 55 minuter. Maten räckte betydligt bättre den här gången, men fyra personer hade näppeligen kunnat äta sig mätta på detta.

Rätten får ändå högsta Toffelbetyg!

rosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minirosa toffla mini


Här kommer nu receptet
, inklusive salladen, från Mathem:

Allt-i-ett kyckling i ugn, Baba Ganoush och fänkålssallad

Cirka en timma totalt


Kyckling

900 gram tinade kycklingben

500 gram potatis

250 gram morötter

1 paprika

½ zucchini (squash)

1 rödlök

4 matsked olivolja

4 matsked vit balsamvinäger [rödvinsvinäger gick lika bra!]

1 ½ matsked honung

½ tsk salt

2 nypor svartpeppar

2 tesked torkad rosmarin


Baba ganoush

2 auberginer

½ paket fetaost [vi tog ett helt paket]

1 vitlöksklyfta

½ citron

1 nypa salt

1 nypa svartpeppar

1 matsked olivolja


Sallad [den skippade vi]

½ gurka

1 fänkål

1 äpple

Olivolja och vinäger


Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Baba ganoush: Skär auberginerna på mitten. Skär ett par snitt i köttet och ringla över lite olivolja och strö över lite salt. Lägg dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen cirka 20 minuter. Auberginhalvorna är klara när de har blivit mjuka och fått fin färg.

3. Kyckling: Skala rödlök, morötter och potatis. Skär alla grönsaker i klyftor och lägg dem på en plåt tillsammans med kycklingklubborna.

4. Gör en marinad på olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt, svartpeppar och rosmarin. Häll marinaden över grönsaker och kyckling och blanda runt ordentligt.

5. Sänk ugnen till 200 grader och flytta ner auberginehalvorna längst ner i ugnen om de inte känns klara. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen cirka 40 minuter.

6. Baba ganoush: Ta ut auberginen och lägg över dem på en tallrik. Låt dem svalna lite.

7. Ta ur inkråmet från auberginerna med hjälp av en sked och lägg det i en matberedare tillsammans med olivolja, skalad vitlöksklyfta, citronsaft och fetaost. Mixa till en röra och smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till servering.

8. Sallad: Skölj grönsakerna. Skiva fänkål och äpple tunt. Dela gurkan på längden och gröp ur det vattniga med en sked. Skär gurkan i tunna halvmånar och blanda med äpple och fänkål. Ringla över lite olja och vinäger.


Näringsvärde

34 gram protein

34 gram fett

35 gram kolhydrater

Totalt: 592 kcal


Anna har tidigare gjort
 Broccolifritters från Mathemskassen och tillsammans har vi gjort Parmesangratinerad torsk och Lax med sötpotatisrösti och mangosalsa.


Tack, Kommunikationsavdelningen för maten! 


Livet är kort.

 

Read Full Post »

Så kom de äntligen! Mellan 19 och 19.30 plingade det på min ytterdörr och där utanför stod inte nån som ville sälja nåt. Där stod en trevlig och artig ung man som levererade två stycken matkassar från Mathem – utan att det kostade mig ett smack! (Jag hade ju ett presentkort från mitt första jobb på universitetet att ”betala” med!)

Matkassar från Mathem

Två välfyllda matkassar levererades direkt hem till mig!


Det finns inga helt vegetariska matkassar
att beställa från Mathem, men jag är ju inte heller ren vegetarian eftersom jag äter fisk, skaldjur och fågel (inte anka och sånt, dock!)

Man får den första matkassen för 469 kronor – om man tecknar abonnemang. Därefter kostar varje matkasse 769 kronor. Då får man fem middagar för fyra personer samt recept på middagarna. Recepten såg vid första anblicken enkla ut och matlagningen verkar gå ganska snabbt. Om portionerna är rikliga, lagom eller för små återstår att se. Det finns också tredagarskassar och ekologiska kassar. De flesta ingredienser som behövs ingår utom typ kryddor och matfett. Till nån rätt fanns det inte heller några ”gryn”, men jag föredrar ris och det har jag hemma.

Det går att komponera egna kassar. Den som vill ha recept kan få det också och samtidigt handla varor till dessa middagar – som levereras hem precis som ordinarie matkassar.

grönsakspåse

En påse med grönsaker.


Veckans fem middagar
 den här veckan bestod av en kötträtt, en vegetarisk rätt, en kycklingrätt och två fiskrätter. Jag har packat en kasse till Fästmön med kötträtten samt den vegetariska rätten – och lite extra grönsaker som jag inte äter, typ morötter (urrrrrk…), fänkål (brrrrrrrr…) och färsk koriander (kräääks…). Eventuellt åker jag ut med kassen till Himlen i morgon kväll.

Sammanfattning!

Mitt första intryck är…

  • Artig och trevlig leverantör
  • Fräscha matvaror
  • Skönt att få kassarna hemlevererade när man som jag inte får bära tungt riktigt än
  • Lite dyrt, men jag hade ju presentkort. Presentkortet gjorde att det var krångligt att beställa via nätet, men jag ringde Kundtjänst och fick bra hjälp. Jag var tydlig med att jag inte ville ha nåt abonnemang utan bara prova en vecka.
  • Dåligt att det inte finns helt vegetariska kassar, men bra att det går att beställa hem kassar och recept om man vill skräddarsy.
  • Recepten verkar enkla och det ser ut att gå snabbt att laga till maten – perfekt för vardagar när man är trött.
  • Allt i recepten utom kryddor, i princip, finns i kassarna.


Så mitt första intryck
ger Mathem högt betyg!

rosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minirosa toffla minihalv-rosa-toffla-mini
To be continued… 


Livet är kort.

Read Full Post »