Nu är choklad bra. Igen.

Ibland blir jag lite trött på alla forskarrön om att choklad är bra för hälsan. Rapporter från olika håll i världen poppar upp lite då och då och jag får ibland känslan att de inte tillför så mycket. Samtidigt känns det bra att regelbundet få bekräftat att chokladätande inte alltid är av ondo.

Nu senast har en studie gjord på 33 000 medelålders och äldre kvinnor i Uppsala och Västmanlands län presenterats. Och nu visar resultaten att choklad skyddar mot stroke. Regelbunden och måttlig konsumtion, bör understrykas. I studien gjordes för en gångs skull ingen skillnad mellan ljus eller mörk choklad. Eftersom det handlar om svenska kvinnor är det troligt att de allra flesta äter ljus choklad. Detta eftersom 90 procent av all chokladkonsumtion i Sverige utgörs av ljus choklad.

Choklad är gott och jag äter nog mer än genomsnittssvensken.

                                                                                                                                                                                                                                               Men det är förstås nyttigare med den mörka chokladen. Dels därför att den innehåller mindre socker, dels därför att kakaohalten är högre. För det är just kakaon som är bra! Den innehåller flavonider, som är en sorts antioxidanter. Det är dessa som kan hindra att blodkärlen skadas av syreradikaler. En del studier visar dessutom att choklad kan sänka blodtrycket och öka spänsten i kärlen!

Vi svenskar borde vara väldigt skonade från hjärt-kärlsjukdomar. Vi äter nämligen sju (7) kilo choklad om året i genomsnitt… Och gott är det! Eller???

Read Full Post »

Läkande kryddor vanliga i jul

Julkryddorna är inte bara stämningshöjande och spridare av underbara dofter. I dagens förträffliga UppsalaTidningen finns en artikel som beskriver en del av kryddornas läkande effekter.

Mandel och kanel, till exempel, har nyligen använts i en studie kring förebyggande kost mot hjärt-kärlsjukdom och diabetes. Kroppen är vid dessa sjukdomar utsatt för inflammationsprocesser och just mandel och kanel är inflammationsdämpande!

Kryddnejlikor, kanel och ingefära har störst koncentration bland kryddorna av antioxidanter. Antioxidanterna skyddar kroppen från skadliga ämnen som uppstår när cellerna i kroppen använder syre för att utvinna energi.

Kryddnejlikor är också bra mot dålig andedräkt och tandvärk. Och enligt en gammal handskrift från 1500-talet skapar den lust till kvinnor!

Kanel har förr i tiden ansetts bra mot hosta och heshet.

Ingefära har använts mot illamående, ledvärk och gaser i magen och den hämmar inflammationer.

Senap användes i gamla tider i grötomslag för att lindra värk eftersom den ger en värmande känsla. Modern vetenskap har visat att senap ökar blodflödet.

Så jag tror att jag tar en pepparkaka till – för den ska ju enligt gamla recept innehålla flera av ovan nämnda kryddor! Och så kanske jag blir snäll dessutom på kuppen..?

Det är visst fler än jag som behöver äta pepparkakor… Annas pepparkakor tillhör favoriterna! Gissningsvis är det därför man firar Pepparkakans dag den 9 december – Anna har namnsdag.

Read Full Post »

Chili – gott, hett och nyttigt!

Läste just i en kvällsblaska att chili är väldigt nyttigt. Jag har alltid gillat chili, men ofta är ju det som är gott mindre nyttigt. Men med chili avviker detta från mönstret.

                                                                                                                                                      Se här bara:

• Chili gör bland annat att förbränningen ökar  – vilket i förlängningen torde göra mig smalare.
• Chili innehåller nyttigheter som C-vitamin, betakaroten, antioxidanter och flavonoider. Dessa stärker immunförsvaret och skyddar mot cancer och inflammationer.

Chili gott som faktiskt också är nyttigt!

                                                                                                                                                              

• Chili kan sänka blodtrycket eftersom det utvidgar kärlen och gör dem mer framkomliga.
• Chili skyddar magsäcken mot ämnen som fräter, till exempel mediciner och alkohol, eftersom chili stimulerar magsäcken till att skapa ett slem som skyddar mot de farliga ämnena.
• Chili tillför egentligen inte nån smak till maten, den gör bara maten starkare. Men den hjälper till att framhäva andra smaker i maten.

Och så ett tips! Om det blir för starkt med chili, drick INTE vatten. Mjölk, yoghurt eller alkohol neutraliserar styrkan i en maträtt. Själv brukar jag ta till vitt bröd eller ris, det funkar också!

Detta innebär, som en liten bonus, att chilibågar alltså borde vara väldigt nyttiga? Bäst jag trotsar snöyran och ger mig iväg och köper en påse! Så jag håller mig smal och frisk…

Riktigt gott, men riktigt nyttigt?.. Nja, jag vet inte…

Read Full Post »

Elva ätbara saker vi borde äta mer av

Läser i dagens UppsalaTidningen om en amerikansk dietist som sammanställt en lista om elva matvaror som vi borde äta mer av – för att må bättre. Och lite förvånad blir jag för allt på listan är ju faktiskt inte äckligt! Annars brukar det ju vara så att nyttigt är äckligt och onyttigt är gott, eller hur..?

Det här borde vi äta mer av:

1. Rödbetor. Rika på ämnen som motverkar cancer, till exempel.
2. Kål. Har massor av bra ämnen som också motverkar cancer.
3. Mangold. Skyddar bland annat ögonen från att åldras.
4. Kanel. Hjälper till att hålla kollen på blodsocker och kolesterol.
5. Torkade plommon. Fullproppade med antioxidanter, som stärker immunförsvaret.
6. Pumpafrö. Innehåller mycket magnesium som minskar risken att dö i förtid.
7. Sardiner. Fullproppade med kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar och B-vitaminer.
8. Gurkmeja. En krydda med antiinflammatoriska egenskaper och som även motverkar cancer.
9. Frysta blåbär. Bra för minnet! (Det ska jag komma ihåg!)
10. Pumpa på burk. Rik på fibrer och vitamin A, som stärker immunförsvaret.

Och så du… Glöm aldrig att äta frukost! Du blir både smart och smal av det. Minnet blir bättre, blodsockret stabilare (minskar trötthet och sug efter sötsaker) och hungern minskar.

Read Full Post »