Ett inlägg där Tofflan gläntar på dörren till sin svarta bok och plockar fram en firre.
Söndag och dags för ett recept. Men det är inte vilket recept som helst utan ett från Tofflans svarta bok! Fast du kanske ska vara beredd ändå med nån sorts recept på magmedicin – man vet ju aldrig. Den där Tofflan har ju lite märkliga matvanor…
De Svarta Boken.
Idag blir det nånting vårfräscht fiskigt i kombo med pasta. Och som vanligt nånting som går ganska snabbt att fixa till.
Citronpasta med lax – originalreceptet.
Citronpasta med lax
(Tre – fyra portioner)
Vad behövs?
Pasta, till exempel tagliatelle
2 deciliter vatten
2 matskedar vetemjöl
1 buljongtärning
2 matskedar hackad gräslök
2,5 deciliter mellangrädde
saft och skal av en halv citron
100 gram rökt lax
svartpeppar
Vilka redskap behövs?
Kastrull och pastaslev
Durkslag
Kastrull till såsen
Decilitermått
Matskedsmått
Visp
Skärbrädor och kniv
Citronpress
Rivjärn
Gör så här: Koka pastan. Vispa ihop mjöl och vatten i en kastrull. Riv citronskalet. Tillsätt buljongtärningen, gräslöken, grädden, citronsaften och citronskalet. Låt såsen koka upp under vispning. Koka den i tre minuter. Hacka laxen och rör ner den i såsen. Peppra. Smaka av. Ät!
Min kommentar: Mycket god och fräsch pastasås. Laxens sälta går fint ihop med citronens syrlighet.
Här kan du läsa tidigare recept:
Fårost- och tomatsåslasagne
Livet är kort.
Gå till Toffelprofilen
Tofflan - en tragisk komedi 