Söndagskvällen är här och då vet den som följer den här bloggen vad som väntar: Tofflan goes matblogg och öppnar sin Svarta Bok.
Nu ska vi se här…
Hittills har det blivit vegetariskt och fågel, så idag är det dags för fisk. Här kommer en rätt som är väldigt lätt att göra och som går att förbereda kvällen innan om man nu vill det.
Så här ser det ut i original!
Kokt fisk behöver inte vara tråkigt. Det är det här receptet ett bevis på, tycker jag. Laxen ska serveras kall. Till den rekommenderar jag kokt potatis, hollandaisesås, sparris, ärtor och tomater!
Inkokt lax
(Tre – fyra portioner)
Vad behövs?
ett kilo lax (frusen som tinats går bra)
vatten
salt
6 – 7 vitpepparkorn
6 – 7 kryddpepparkorn
ättika eller citron
purjolök eller gul lök
lagerblad
dill
Redskap:
skärbräda
kniv
sax
kastrull
slev
teskedsgumman – äh jag bara skojar, teskedsmått
Börja med att skölja firren och klippa av fenorna. Skär fisken i cirka två centimeter tjocka skivor. Skölj av delarna i kallt vatten. Häll i vatten i kastrullen – tillräckligt så att det täcker fisken sedan! Häll i ett par teskedar salt per liter vatten. Häll i vitpepparkornen och kryddpepparkornen. Häll i en droppe ättika eller citron – det renar fisken. Hacka purjolök eller lök och lägg i kastrullen. Lägg i några lagerblad och häll i lite dill. Koka upp och låt lagen koka ordentligt i fem minuter.
Ta bort kastrullen från plattan och lägg i laxskivorna. Sänk värmen till lägsta. Sjud fisken i ungefär 20 minuter. Häll bort lagen. Låt fisken svalna. Rensa.
Min kommentar: Riktig svärmorsmat!
Här kan du läsa tidigare recept:
Fårost- och tomatsåslasagne
Livet är kort. Och det ska vara gott att leva, vet du väl.
Gå till Toffelprofilen
det skall bli ett nöje och få er på besök framöver !! vaaad vi skall cockalonga du 🙂
Det ska vi! Men då behövs det många matlagningsöl, vet du! 😉
Oj; en Toffelmatblogg! Det trodde jag nog inte skulle hända. Nå’nsin! (Med tanke på hur du beskrivit dina kokerier eller snarare okokerier) 😉
Hur som helst så låter det där himla gott. Ska nog provas i det UnderCoverska hemmet så småningom.
Jupp!
Jag vill visa att även jag är utvecklingsbar. 😛
Nä jag är verkligen ingen mästerkocka, men jag har samlat recept under några år och för tre veckor sen beslutade jag att avslöja en del av mina hemliga superrecept! 😉