Vitaminer och mineraler, antioxidanter… Vad är det för nåt egentligen och varför behöver vi dem? Ibland när jag för-nattar Elias vill han att vi pratar om kroppen och vad som är bra för dess olika delar. Dessa samtal har inspirerat mig till att skriva om lite näringslära. Jag har hämtat fakta från bland annat Konsumentverket och tidningen Din hälsa. Så putsa brillan och läs noga nu:
För att må bra behöver vi äta aminosyror, fettsyror, vitaminer och mineraler – dessa ämnen kan kroppen nämligen inte själv producera utan vi måste få i oss dem genom det vi ääääter.
Tre mål mat om dan sägs vara bäst: frukost, lunch och middag. Tre mellanmål är OK också: förmiddag, eftermiddag och kväll. Tallriksmetoden är bra: tre fjärdedelar på tallriken ska vara från växtriket – av detta ska hälften vara potatis, pasta, ris eller liknande och andra hälften grönsaker. Den fjärdedel som är kvar av tallriken ska bestå av kött, fisk, ägg eller baljväxter. Exempel på baljväxter är sojabönor, jordnötter, ärtor och bönor.
En tallrik som inte helt följer modellen…
Och nu till detaljerna:
Kolhydrater
Mat med mycket kolhydrater innehåller fibrer. Det gör att man känner sig mätt längre. Exempel på sån mat är bönor, linser, grovt bröd, grönsaker fullkornspasta och liknande. Men se upp för snabba kolhydrater som finns i godis, läsk, kakor, vitt bröd med mera. Man blir snabbt mätt och pigg, men lika snabbt hungrig eller sugen igen!
Innehållet i denna gör dig snabbt pigg, men också snabbt sugen igen…
Protein
Protein behövs för att bygga upp muskler och vävnad. Det finns i kött, fisk, mjölkprodukter, baljväxter, potatis, grönsaker med mera.
Fett
AAAAWWWWW! Bli inte hysterisk! Kroppen behöver faktisk fett för att kunna tillgodogöra sig vissa vitaminer. Men välj heller omättat fett före mättat! För mycket mättat fett kan leda till typ 2-diabetes. Mättat fett finns í bland annat smör, grädde, mjölk och kött. Omättat fett delas upp i fleromättat och enkelomättat. Fleromättat fett kan minska det onda kolesterolet men också minska det goda. Det finns till exempel i skaldjur, fet fisk (lax, makrill, sill och strömming), linfröolja, majsolja och sojaolja. Enkelomättat fett, som minskar det skadliga kolesterolet, finns i olivolja, rapsolja, nötter, mandel och avokado med mera.
En fet firre!
Vitaminer
A-vitamin
Behövs för att vi ska växa, se bättre, för huden och slemhinnor och för att reglera kalkhalten i kroppen så tänder och skelett får vad som behövs. Finns i mjölk, smör och margarin.
B-vitamin
Behövs för nerver och muskler. Finns i kött, fisk, ärtor, bönor, spannmålsprodukter med mera.
C-vitamin
Är en antioxidant, det vill säga stärker kroppens skydd mot sjukdomar. Finns i citrusfrukter, kiwi, svarta vinbär, jordgubbar, blomkål, vitkål och broccoli.
Vitaminrika snubbar.
D-vitamin
Behövs för att kroppen ska kunna tillgodogöra sig kalk. Finns i kött, fisk, mjölk och smör.
E-vitamin
Är en antioxidant. Finns i lax, oljor, nötter, avocado.
K-vitamin
Behövs för att blodet ska kunna koagulera. Finns i mörkgröna bladväxter.
Mineraler
Järn
Järnbrist är vanligt hos kvinnor och tjejer. Symtom är trötthet och infektionskänslighet. Järn finns till exempel i blodpudding, leverpastej, persilja, broccoli, paprika, spenat, vitkål, potatis, rödbetor, bönor, linser, jordärtskockor, hallon, vinbär, jordgubbar, torkade aprikoser, nötter och mandel.
Macka med pastej, besjungen av bland andra Björn Rosenström. Fast han ville heller ha en vanlig jävla muffins…
Kalcium
Behövs för musklerna, skelettet och tänderna. Finns i mjölkprodukter.
Zink
Behövs för att vi ska kunna bilda proteiner, men också för sårläkning. Finns i kött, krabba och bönor.
Selen
En antioxidant. Finns i kött, fisk och skaldjur.
Read Full Post »
Gå till Toffelprofilen
Tofflan - en tragisk komedi 